Brioch de crema pastelera

receta de una amiga

Ingredientes para 10 brioche:

250gr de harina

50gr de azúcar glasé

50gr de mantequilla

1paquete de levadura de panadero ( 5gr)

1 cucharadita de levadura química

150 ml de leche tibia

1/2 cucharadita de azúcar de vainilla
1 yema de huevo.

 Preparacion:

Mezclar los ingredientes secos, añadir la mantequilla, la yema de huevo y la leche poco a poco hasta obtener una masa manejable.
Dejar doblar el volumen, desgasificar y dejar levar de nuevo, hacer 20 bolitas de 1 cm, e unir dos entre si, dejar levar por tercera vez y pintar con una yema de huevo hornear de 20 a 30 minutos y una vez echas abrirlas por la mitad y rellenarlas de crema pastelera.